Телефон для консультаций: +7(985)920-61-98 (телефон офиса в Москве), 8(800)55-189-55 (бесплатный телефон по РФ)
Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму
регистрации.
Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер, который:
1. Ответит на все вопросы по данному отчёту
2. Согласует удобную для Вас форму оплаты
3. Выставит счёт на покупку выбранного отчёта
4. Согласует все действия по передаче Вам приобретенного исследования
Поля, отмеченные звёздочкой, обязательны для заполнения.
Полное описание отчёта
По оценкам BusinesStat, предложение колбас и мясных деликатесов в Москве достигло своего максимума в 2007 г – 503,9 тыс т. За 2008-2009 гг предложение колбас и мясных деликатесов снизилось на 14,3% в связи с сокращением производства местных производителей в условиях кризиса. В 2010 и 2011 гг предложение колбас и мясных деликатесов в столице выросло на 7,8 и 5,9% соответственно.
Производство вносит максимальный вклад в предложение колбас и мясных деликатесов в Москве. Доля продукции, ввезенной из регионов, в 2007-2011 гг составляла в среднем 8,1% от общего предложения. Импортные колбасы и мясные деликатесы в структуре предложения в Москве играют незначительную роль: в 2007-2011 гг их доля снизилась с 1,0 до 0,8% от общего объема.
В 2008 г производство колбас и мясных деликатесов начало сокращаться. В предыдущие годы на фоне растущего спроса мясокомбинаты постоянно расширяли ассортимент и увеличивали объем продаж. В 2008 г во время первой волны кризиса потребители начали переходить на более дешевые колбасы. Кроме того, в конце года произошел скачок цен на импортное и отечественное сырье, усложнился доступ к кредитам, что вынудило предприятия свернуть программы развития производства и акции стимулирования сбыта. В 2009 г производство уменьшилось на 14,4% относительно 2007 г. В 2010 г московские заводы начали наращивать объемы выпускаемой продукции. В 2011 г производство колбас и мясных деликатесов в столице составило 441,4 тыс т, таким образом почти достигнув докризисного уровня. В 2012-2016 гг производство колбасной продукции в Москве будет расти на 2,2-3,2% ежегодно.
«Анализ рынка колбас и мясных деликатесов в Москве в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
• Экономическая ситуация в России • Производство и цены производителей • Продажи и цены колбас и мясных деликатесов • Баланс спроса, предложения, складских запасов колбас и мясных деликатесов • Численность потребителей и потребление колбас и мясных деликатесов • Экспорт и импорт колбас и мясных деликатесов • Рейтинги предприятий по объему производства и выручке от продаж продукции
В обзоре детализирована информация по отдельным видам колбасной продукции:
Приведены данные по крупнейшим производителям колбас и мясных деликатесов: Останкинский мясоперерабатывающий комбинат, Микояновский мясокомбинат, Черкизовский мясоперерабатывающий завод, Царицыно, Мясопром-Коровино, Дымовское колбасное производство, МПЗ "Рублевский", Партнер Ф, Вегус, Колбасный комбинат "Богатырь", Лианозовский колбасный завод, МПЗ "Москворецкий", Мясоперерабатывающий завод "Сетунь", Московский мясоперерабатывающий завод "Коломенское", ТАМП, Хладопродукт, Икма.
При подготовке обзора использована официальная статистика:
• Федеральная служба государственной статистики РФ • Министерство экономического развития РФ • Федеральная таможенная служба РФ • Федеральная налоговая служба РФ • Всемирная торговая организация
Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты собственных исследований BusinesStat:
• Опрос потребителей мяса и мясопродуктов • Аудит розничной торговли мяса и мясопродуктами • Опрос экспертов рынка мяса и мясопродуктов
Подробное оглавление/содержание отчёта
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ Базовые параметры российской экономики Итоги вступления России в Таможенный союз Итоги вступления России в ВТО Перспективы российской экономики КЛАССИФИКАЦИЯ КОЛБАС И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ Колбасы и мясные деликатесы Мясные деликатесы СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ КОЛБАС И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ Предложение Спрос Баланс спроса и предложения ПРОДАЖИ КОЛБАС И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ Натуральный объем продаж Стоимостный объем продаж Розничная цена Соотношение розничной цены и инфляции Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены ПОТРЕБЛЕНИЕ КОЛБАС И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ Численность потребителей Доля потребителей от населения Уровень потребления и средние затраты на покупку ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАС И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ Натуральный объем производства Цена производителей ПРОИЗВОДИТЕЛИ КОЛБАС И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ Производственные показатели предприятий Финансовые показатели предприятий ЭКСПОРТ И ИМПОРТ КОЛБАС И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ Баланс экспорта и импорта Натуральный объем экспорта Стоимостный объем экспорта Цена экспорта Натуральный объем импорта Стоимостный объем импорта Цена импорта ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ Финансовый результат отрасли Экономическая эффективность отрасли Инвестиции в отрасль Трудовые ресурсы отрасли ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ Регистрационные данные организации Руководство организации Дочерние предприятия организации Объем производства по видам продукции Бухгалтерский баланс предприятия по форме № 1 (на конец отчетного периода) Отчет о прибылях и убытках предприятия по форме № 2 (за отчетный период) Основные финансовые показатели деятельности предприятия
Перечень приложений
ОТЧЕТ СОДЕРЖИТ 80 ТАБЛИЦ
Таблица 1. Объем номинального и реального ВВП, Россия, 2007-2016 гг (трлн руб) Таблица 2. Объем реального ВВП и индекс реального физического объема ВВП, Россия, 2007-2016 гг (трлн руб, %) Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, Россия, 2007-2016 гг (трлн руб, %) Таблица 4. Объем экспорта и импорта и сальдо торгового баланса, Россия, 2007-2016 гг (млрд долл) Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, Россия, 2007-2016 гг (руб за долл, %) Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен производителей, Россия, 2007-2016 гг (% к предыдущему году) Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, Россия 2007-2016 гг (млн чел) Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, Россия, 2007-2016 гг (% к предыдущему году) Таблица 9. Предложение колбас и мясных деликатесов, Москва, 2007-2011 гг (тыс т; %) Таблица 10. Прогноз предложения колбас и мясных деликатесов, Москва, 2012-2016 гг (тыс т; %) Таблица 11. Производство, импорт, ввоз продукции из регионов и складские остатки колбас и мясных деликатесов, Москва, 2007-2011 гг (тыс т) Таблица 12. Прогноз производства, импорта, ввоза продукции из регионов и складских остатков колбас и мясных деликатесов, Москва, 2012-2016 гг (тыс т) Таблица 13. Спрос на колбасы и мясные деликатесы, Москва, 2007-2011 гг (тыс т; %) Таблица 14. Прогноз спроса на колбасы и мясные деликатесы, Москва, 2012-2016 гг (тыс т; %) Таблица 15. Продажи, экспорт, вывоз продукции в регионы и складские остатки колбас и мясных деликатесов, Москва, 2007-2011 гг (тыс т) Таблица 16. Прогноз продаж, экспорта, вывоза продукции в регионы и складских остатков колбас и мясных деликатесов, Москва, 2012-2016 гг (тыс т) Таблица 17. Баланс спроса и предложения колбас и мясных деликатесов с учетом складских остатков, Москва, 2007-2011 гг (тыс т; %) Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения колбас и мясных деликатесов с учетом складских, Москва, 2012-2016 гг (тыс т; %) Таблица 19. Продажи колбас и мясных деликатесов, Москва, 2007-2011 гг (тыс т; %) Таблица 20. Прогноз продаж колбас и мясных деликатесов, Москва, 2012-2016 гг (тыс т; %) Таблица 21. Продажи по видам колбас и мясных деликатесов, Москва, 2007-2011 гг (тыс т) Таблица 22. Прогноз продаж по видам колбас и мясных деликатесов, Москва, 2012-2016 гг (тыс т) Таблица 23. Продажи колбас и мясных деликатесов, Москва, 2007-2011 гг (млрд руб; %) Таблица 24. Прогноз продаж колбас и мясных деликатесов, Москва, 2012-2016 гг (млрд руб; %) Таблица 25. Продажи по видам колбас и мясных деликатесов, Москва, 2007-2011 гг (млрд руб) Таблица 26. Прогноз продаж по видам колбас и мясных деликатесов, Москва, 2012-2016 гг (млрд руб) Таблица 27. Розничная цена колбас и мясных деликатесов, Москва, 2007-2011 гг (руб за кг; %) Таблица 28. Прогноз розничной цены колбас и мясных деликатесов, Москва, 2012-2016 гг (руб за кг; %) Таблица 29. Розничная цена по видам колбас и мясных деликатесов, Москва, 2007-2011 гг (руб за кг) Таблица 30. Прогноз розничной цены по видам колбас и мясных деликатесов, Москва, 2012-2016 гг (руб за кг) Таблица 31. Соотношение розничной цены колбас и мясных деликатесов и инфляции, Москва, 2007-2011 гг (%) Таблица 32. Прогноз соотношения розничной цены колбас и мясных деликатесов и инфляции, Москва, 2012-2016 гг (%) Таблица 33. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены колбас и мясных деликатесов, Москва, 2007-2011 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб) Таблица 34. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены колбас и мясных деликатесов, Москва, 2012-2016 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб) Таблица 35. Численность потребителей колбас и мясных деликатесов, Москва, 2007-2011 гг (млн чел, %) Таблица 36. Прогноз численности потребителей колбас и мясных деликатесов, Москва, 2012-2016 гг (млн чел, %) Таблица 37. Доля потребителей колбас и мясных деликатесов от населения Москвы, 2007-2011 гг (млн чел, %) Таблица 38. Прогноз доли потребителей колбас и мясных деликатесов от населения Москвы, 2012-2016 гг (млн чел, %) Таблица 39. Уровень потребления и средние затраты на покупку колбас и мясных деликатесов, Москва, 2007-2011 гг (кг в год, руб в год) Таблица 40. Прогноз уровня потребления и средних затрат на покупку колбас и мясных деликатесов, Москва, 2012-2016 гг (кг в год, руб в год) Таблица 41. Производство колбас и мясных деликатесов, Москва, 2007-2011 гг (тыс т; %) Таблица 42. Прогноз производства колбас и мясных деликатесов, Москва, 2012-2016 гг (тыс т; %) Таблица 43. Производство по видам колбас и мясных деликатесов, Москва, 2007-2011 гг (т) Таблица 44. Прогноз производства по видам колбас и мясных деликатесов, Москва, 2012-2016 гг (т) Таблица 45. Цена производителей колбас и мясных деликатесов, Москва, 2007-2011 гг (руб за кг; %) Таблица 46. Прогноз цены производителей колбас и мясных деликатесов, Москва, 2012-2016 гг (руб за кг; %) Таблица 47. Цена производителей по видам колбас и мясных деликатесов, Москва, 2007-2011 гг (руб за кг) Таблица 48. Прогноз цены производителей по видам колбас и мясных деликатесов, Москва, 2012-2016 гг (руб за кг) Таблица 49. Рейтинг производителей колбас и мясных деликатесов по объему производства, Москва, 2010 г (тыс т) Таблица 50. Рейтинг производителей колбас и мясных деликатесов по выручке от продажи продукции, Москва, 2010 г (млн руб) Таблица 51. Рейтинг производителей колбас и мясных деликатесов по прибыли от продажи продукции, Москва, 2010 г (млн руб) Таблица 52. Рейтинг производителей колбас и мясных деликатесов по рентабельности от продажи продукции, Москва, 2010 г (%) Таблица 53. Баланс экспорта и импорта колбас и мясных деликатесов, Москва, 2007-2011 гг (тыс т) Таблица 54. Прогноз баланса экспорта и импорта колбас и мясных деликатесов, Москва, 2012-2016 гг (тыс т) Таблица 55. Экспорт колбас и мясных деликатесов, Москва, 2007-2011 гг (тыс т; %) Таблица 56. Прогноз экспорта колбас и мясных деликатесов, Москва, 2012-2016 гг (тыс т; %) Таблица 57. Экспорт колбас и мясных деликатесов по странам мира, Москва, 2007-2011 гг (т) Таблица 58. Экспорт колбас и мясных деликатесов, Москва, 2007-2011 гг (млн долл; %) Таблица 59. Прогноз экспорта колбас и мясных деликатесов, Москва, 2012-2016 гг (млн долл; %) Таблица 60. Экспорт колбас и мясных деликатесов по странам мира, Москва, 2007-2011 гг (тыс долл) Таблица 61. Цена экспорта колбас и мясных деликатесов, Москва, 2007-2011 гг (долл за кг; %) Таблица 62. Прогноз цены экспорта колбас и мясных деликатесов, Москва, 2012-2016 гг (долл за кг; %) Таблица 63. Цена экспорта колбас и мясных деликатесов по странам мира, Москва, 2007-2011 гг (долл за кг) Таблица 64. Импорт колбас и мясных деликатесов, Москва, 2007-2011 гг (тыс т; %) Таблица 65. Прогноз импорта колбас и мясных деликатесов, Москва, 2012-2016 гг (тыс т; %) Таблица 66. Импорт колбас и мясных деликатесов по странам мира, Москва, 2007-2011 гг (т) Таблица 67. Импорт колбас и мясных деликатесов, Москва, 2007-2011 гг (млн долл; %) Таблица 68. Прогноз импорта колбас и мясных деликатесов, Москва, 2012-2016 гг (млн долл; %) Таблица 69. Импорт колбас и мясных деликатесов по странам мира, Москва, 2007-2011 гг (тыс долл) Таблица 70. Цена импорта колбас и мясных деликатесов, Москва, 2007-2011 гг (долл за кг; %) Таблица 71. Прогноз цены импорта колбас и мясных деликатесов, Москва, 2012-2016 гг (долл за кг; %) Таблица 72. Цена импорта колбас и мясных деликатесов по странам мира, Москва, 2007-2011 гг (долл за кг) Таблица 73. Выручка от продажи продукции, Москва, 2007-2011 гг (млрд руб; %) Таблица 74. Коммерческие и управленческие расходы, Москва, 2007-2011 гг (млрд руб; %) Таблица 75. Себестоимость продукции, Москва, 2007-2011 гг (млрд руб; %) Таблица 76. Валовая прибыль от продажи продукции, Москва, 2007-2011 гг (млрд руб; %) Таблица 77. Экономическая эффективность отрасли, Москва, 2007-2011 гг (%; раз; сут дн) Таблица 78. Инвестиции в отрасль, Москва, 2007-2011 гг (млн руб) Таблица 79. Численность работников отрасли, Москва, 2007-2011 гг (тыс чел, %) Таблица 80. Средняя зарплата в отрасли, Москва, 2007-2011 гг (тыс руб в год, %)
Цель исследования: мониторинг инновационной деятельности компаний и выводимых на рынок новинок Рекомендуем: для повышения эффективности взаимодействия с потребителями, для отслеживания тенденций на рынке, управления ассортиментным портфелем, для бенчмаркинга и конкурентного анализа компаний отрасли Направления использования результатов исследования: бенчмаркинг, анализ конкурентов, маркетинговое и стратегическое планирование, поиск клиентов и партнеров, подготовка к переговорам Временные рамки исследования: апрель 2015 года Сроки проведения исследования: апрель 2015 года Ключевые параметры рынка: Ежегодно на рынок мясных изделий и деликатесов выводятся сотни новых продуктов
Преимущества исследования: методология и комплексный анализ различных источников (эксклюзивная информация участников рынка, мониторинг федеральных, региональных, зарубежных и отраслевых средств массовой информации и др.) Методы исследования и источники информации:
Интервьюирование и анкетирование компаний-участников рынка продуктов питания;
мониторинг состояния рынка продуктов питания, важнейших событий и тенденций отрасли;
мониторинг более 10 000 российских и зарубежных СМИ.
Введение5 Список терминов и определений7 Методологическая часть11 Описание типа исследования11 Объект исследования11 Цели и задачи исследования11 География исследования11 Время проведения исследования11 Методы сбора данных11 Описание отрасли. Производство пищевых продуктов24 Основные показатели пищевой промышленности России24 Прогноз развития пищевой промышленности РФ до 2020 года27 Тенденции в пищевой промышленности27 Описание влияющих Рынков27 Рынок мяса27 Описание смежных рынков31 Рынок мясных полуфабрикатов31 Сегментация рынка35 Сегментирование продукции на рынке35 Сегментирование по виду продукции35 Сегментирование по виду мяса35 Сегментирование по способу термической обработки:35 Сегментирование по составу сырья:36 Сегментирование по качеству сырья:36 Сегментирование по виду оболочки36 Сегментирование по рисунку фарша:36 Сегментирование по технологии использования сырья37 Сегментирование по жирности мяса37 Сегментирование по употреблению (назначению):37 Тенденции в различных рыночных сегментах37 Основные принципы ценообразования38 Ценовое сегментирование Продукции38 Динамика цен на сырье и продукцию. Тенденции в ценовых сегментах39 Основные количественные характеристики рынка44 Основные показатели российского производства44 Основные характеристики рынка колбасных изделий в …
СПИСОК ТАБЛИЦ
Таблица 1. Численность скота в хозяйствах всех категорий, млн. голов
Таблица 2. Производство скота и птицы, 1 полугодие 2005-2006гг., тыс. тонн
Таблица 3. Индексы цен на мясо и мясные продукты в июне 2005 и 2006 гг. (в % к
декабрю предыдущего года)
Таблица 4. Основные страны-импортеры
Таблица 5. Основные компании-импортеры продукции
Таблица 6. Суммарная доля по стоимости крупнейших производителей в мясной
гастрономии
Таблица 7. Основные страны-экспортеры
Таблица 8. Основные компании-экспортеры
Таблица 9. Сравнительная характеристика крупнейших производителей по
основным параметрам
Таблица 10. Потребители мясной продукции
Таблица 11. Основные игроки
