Телефон для консультаций: +7(985)920-61-98 (телефон офиса в Москве), 8(800)55-189-55 (бесплатный телефон по РФ)
Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму
регистрации.
Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер, который:
1. Ответит на все вопросы по данному отчёту
2. Согласует удобную для Вас форму оплаты
3. Выставит счёт на покупку выбранного отчёта
4. Согласует все действия по передаче Вам приобретенного исследования
Поля, отмеченные звёздочкой, обязательны для заполнения.
Полное описание отчёта
Настоящее исследование посвящено российскому рынку мяса и мясопродуктов. Данный отчет является инициированным исследованием.
Основной целью исследования является предоставление объективной оценки конъюнктуры и перспектив дальнейшего развития рынка мяса и мясопродуктов.
В отчете представлены проанализированные итоги развития рынка в первом полугодие 2011 г., а также построены прогнозы до 2015 г., как по самому рынку в целом, так и по его сегментам в частности.
Детальным образом проанализированы, такие показатели, как: объемы производства мяса и мясосырья ценовая политика (проанализированы средние цены производителей и потребительские цены на мясо и мясопродукты) объемы импорта объем рынка мяса и мясопродуктов (динамика, прирост объема 2000-2011 гг.) крупнейшие поставщики-производители внутреннее потребление (проанализирована динамика потребления мяса и мясопродуктов на душу населения) тенденции и перспективы развития российского рынка мяса и мясопродуктов до 2015 г.
Данное исследование предназначено для ряда специалистов, работающих на рынке мяса и мясопродуктов, в частности: Маркетологи-аналитики, менеджеры по маркетингу, менеджеры по маркетинговым исследованиям Директора по маркетингу, директора по продажам предприятий по производству мяса и мясопродуктов Коммерческие директора предприятий по производству мяса и мясопродуктов Частные инвесторы, планирующие приобрести акции предприятий, осуществляющих свою деятельность в сфере производства мяса и мясопродуктов
Исследование проведено в феврале 2012 года. Объем отчета – 91 стр. Отчет содержит 40 таблиц и 36 графиков. Язык отчета - русский.
Подробное оглавление/содержание отчёта
Полное оглавление
2
Список диаграмм
3
Список таблиц
5
Аннотация
8
Макроэкономика России
10
Состояние агропромышленного комплекса России
15
Структура рынка мяса и мясопродуктов
22
Классификация мяса и мясопродуктов
22
1.1. Структура производителей
23
1.2. Структура предложения на рынке (соотношение производства/ импорта/ экспорта, емкость рынка).
24
2. Производство
30
2.1. Динамика поголовья КРС, свиней и птицы
30
2.2. Динамика объема производства КРС, свиней и птицы на убой во всех категориях хозяйств
40
2.3. Производство говядины, свинины и мяса птицы
42
2.4. Динамика объема производства мясопродуктов
43
2.5 Динамка цен сельскохозяйственных производителей КРС, свиней, и птицы
46
2.6. Динамка цен производителей говядины, свинины и мяса птицы
50
2.7. Динамика потребительских цен на говядину, свинину, мясо птицы и сравнение с ценами производителей
52
2.8. Крупнейшие российские производители мяса и мясопродуктов
54
3. Импорт и экспорт
59
3.1. Динамика объема импорта КРС, свиней и птицы
59
3.2. Динамика объема импорта мяса КРС, свинины и мяса птицы
63
3.3. Динамика объема импорта мясопродуктов
72
3.4. Динамика объема импорта мяса и мясопродуктов в денежном выражени
72
3.5. Российский экспорт мяса
73
4. Потребление
76
4.1. Динамика потребления мяса на душу населения
76
5. Тенденции и перспективы развития российского рынка мяса и мясопродуктов
80
5.1. Мясо птицы
82
5.2. Свинина
84
5.3. Говядина
85
5.4. Мясопродукты
86
5.5. Общие выводы по прогнозам
88
О компании NeoAnalytics
89
Перечень приложений
Список диаграмм Рис. 1. Производство скота и птицы на убой (в убойном весе) в России, 1992-2010 гг., тыс. т. 16 Рис. 2. Емкость российского рынка мяса 2000-2010 гг., тыс. тонн, % 26 Рис. 3. Структура отечественного производства/ импорта мяса, 2010-2011 гг., % 27 Рис. 4. Структура российского рынка мяса (отечественное производство) по видам 2009- 2011 гг., % 28 Рис. 5. Динамика поголовья КРС в хозяйствах всех категорий за период 1990 – 2011 гг., млн. голов, % 31 Рис. 6. Динамика поголовья свиней в хозяйствах всех категорий за период 1990 – 2010 гг., млн. голов, % 32 Рис. 7. Динамика поголовья птицы в хозяйствах всех категорий за период 2000 – 2010 гг., млн., голов, % 33 Рис. 8. Динамика показателей поголовья КРС в хозяйствах всех категорий с янв. 2009 г. - июнь 2011 г, млн. голов, % 34 Рис. 9. Структура поголовья КРС в хозяйствах всех категорий по ФО РФ, 2010-2011 гг., % 35 Рис. 10. Структура КРС в хозяйствах всех категорий по ФО РФ за 2009 - 2010 гг., темпы роста, тыс. т., % 35 Рис. 11. Структура поголовья КРС по видам хозяйств, 2010 г., % 36 Рис. 12. Динамика показателей поголовья свиней в хозяйствах всех категорий, янв 2009 г. - июнь 2011 г., млн.голов, % 37 Рис. 13. Структура поголовья свиней по видам хозяйств, 2010 г., % 38 Рис. 14. Структура поголовья свиней в хозяйствах всех категорий по ФО РФ, 2010 г., тыс. т., % 38 Рис. 15. Структура поголовья КРС по видам хозяйств, 2010 г., % 39 Рис. 16. Производство КРС, свиней и мяса птицы на убой в живом весе во всех категориях хозяйств за 1 пол. 2011 г. -1 пол. 2010 г, тыс. т., % 41 Рис. 17. Динамика объема производства скота и птицы на убой в живом весе во всех категориях хозяйств в разрезе ФО РФ, 1 пол. 2011 г. - 1 пол. 2010 г. 41 Рис. 18. Структура ФО РФ в производстве скота и птицы на убой в живом весе во всех категориях хозяйств, 1 пол. 2011 г., % 42 Рис. 19. Производство мяса, 1 пол. 2011 г - 1 пол. 2010 г., тыс. т., % 43 Рис. 20. Динамика объема производства мяса, включая субпродукты I категории, 2002-2010 гг., тыс. т., % 44 Рис. 21. Динамика объема производства мясных полуфабрикатов, 2002-2010 гг., тыс. т., % 44 Рис. 22. Динамика объема производства колбасных изделий, 2002-2010 гг., тыс. т., % 45 Рис. 23. Динамика объема производства мясных консервов, 2006 – 2010 гг., млн. шт., % 45 Рис. 24. Средние цены производителей КРС по РФ, 2000-2010 гг., руб/т., % 47 Рис. 25. Средние цены производителей свиней по РФ, 2000-2010 гг., руб./т., % 47 Рис. 26. Средние цены производителей птицы по РФ, 2000-2010 гг., руб./т., % 48 Рис. 27. Динамика фактических цен на КРС, реализуемый сельскохозяйственными товаропроизводителями (цена реализации), янв. 2010 г.- июнь 2011 г., руб./кг 48 Рис. 28. Динамика фактических цен на свиньи, реализуемые сельскохозяйственными товаропроизводителями (цена реализации), янв. 2010 г. - июнь 2011 г., руб./кг 49 Рис. 29. Динамика цен производителей говядины, янв. 2010 г. - июнь 2011 г., руб./кг. 50 Рис. 30. Динамика цен производителей свинины, янв. 2010 г.- июнь 2011 г., руб./кг. 51 Рис. 31. Динамика цен производителей мяса птицы, янв. 2010 г.- июнь 2011 г., руб./кг. 51 Рис. 32. Соотношение средней цены сельскохозяйственных производителей и потребительской цены на мясо, 2006 – 2010 гг., % 52 Рис. 33. Структура импорта живого скота и птицы, 1 пол. 2010 г.,- 1полугодие 2011 г., % 59 Рис. 34. Структура импорта мяса, 1 полугодие 2010 г. – 1 полугодие 2011 г., % 64 Рис. 35. Потребление мяса и мясопродуктов на душу населения в год, кг на человека по регионам РФ, 2006-2010 гг. 76 Рис. 36. Доля мясной продукции в оптимальной биологической норме потребления мяса на душу населения, кг, 2010-2011 гг. 77
Список таблиц Табл. 1. Основные показатели развития экономики, 2010 – 2011 гг., % 13 Табл. 2. Производство скота и птицы на убой (в убойном весе) в России, 1992 - 2010 гг., тыс.тонн 16 Табл. 3. Размеры квот на импортное мясо, ввозимое в Россию, 2006-2012 гг., тыс. т. 20 Табл. 4. Классификация мяса согласно ТН ВЭД 22 Табл. 5. Классификация мяса согласно данным Минсельхоза и Росстата 22 Табл. 6. Категории хозяйств РФ 23 Табл. 7. Динамика объема производства/ импорта/ экспорта российского рынка мяса, тыс. тонн 25 Табл. 8. Структура отечественного производства/ импорта мяса, 2010 г., тыс. тонн, % 26 Табл. 9. Структура российского рынка мяса (отечественное производство) по видам 2009- 2011 гг. 28 Табл. 10. Структура поголовья КРС по видам хозяйств, 2010 г., тыс. голов, % 35 Табл. 11. Структура поголовья КРС по видам хозяйств, 2010 г., тыс. голов, % 38 Табл. 12. Показатели производства колбасных изделий и консервов мясных, 1 пол. 2011 г, тыс. т., % 45 Табл. 13. Средние цены и соотношение цен на мясо говядины на различных стадиях товаропроводящей сети по РФ, 2006-2010 гг., руб./кг., % 52 Табл. 14. Средние цены и соотношение цен на свинину на различных стадиях товаропроводящей сети по РФ, 2006-2010 гг., руб./кг, % 52 Табл. 15. Средние цены и соотношение цен на мясо птицы на различных стадиях товаропроводящей сети по РФ, 2006-2010 гг., руб./кг., % 53 Табл. 16. Крупнейшие сельскохозяйственные организации, лидирующие в сегменте «производство говядины» 53 Табл. 17. Крупнейшие сельскохозяйственные организации, лидирующие в сегменте «производство мяса свинины» 54 Табл. 18. Крупнейшие сельскохозяйственные организации, лидирующие в сегменте «производство мяса птицы» 55 Табл. 19. Крупнейшие производители, лидирующие в сегменте «производство свинины» 56 Табл. 20 Структура импорта живого скота и птицы, 1 пол. 2010 г. - 1 пол. 2011 г., т.% 59 Табл. 21. Динамика объема импорта КРС (код ТН ВЭД 0102), свиней (код ТН ВЭД 0103), домашней живой птицы (код ТН ВЭД 01050), 2010 – 2011 гг., т., % 59 Табл. 22. Основные страны-экспортеры КРС (ТН ВЭД 0102), 2010 г. – 1 полугодие 2011 г., т., % 60 Табл. 23. Основные страны-экспортеры свиней (ТН ВЭД 0103), 2010 г.- 1 полугодие 2011 г., т.,% 61 Табл. 24. Основные страны-экспортеры птицы (ТН ВЭД 0105), 2010 г. – 1 полугодие 2011 г., т., % 61 Табл. 25. Структура импорта мяса, 1 полугодие 2010 г. - , 1 полугодие 2011 г., т., % 63 Табл. 26. Динамика объема импорта мяса КРС, свинины и мяса птицы, 2010-2011 гг. 64 Табл. 27. Основные страны-экспортеры мяса КРС свежего, охлажденного и замороженного (ТН ВЭД 0201-0202), 1 полугодие 2011 г., т., % 65 Табл. 28. Основные страны-экспортеры мяса свинины свежей, охлажденной или замороженной (ТН ВЭД 0203) 1 полугодие 2011 г , т., % 66 Табл. 29. Основные страны-экспортеры мяса и пищевых субпродуктов домашней птицы, свежего, охлажденного или замороженного (ТН ВЭД 0207), 1 полугодие 2011 г, т., % 67 Табл. 30. Географическая структура импорта мяса КРС свежего, охлажденного и замороженного (код ТН ВЭД 0201), 1 полугодие 2011 г., т., % 68 Табл. 31. Географическая структура импорта свинины свежей, охлажденной или замороженной (код ТН ВЭД 0203), 1 полугодие 2011 г., т., % 69 Табл. 32. Географическая структура импорта мяса и пищевых субпродуктов домашней птицы, свежего, охлажденного или замороженного (код ТН ВЭД 0207), 1 полугодие 2011 г., т., % 70 Табл. 33. Объем импорта продукции «Изделия и консервы из мяса» (код ТН ВЭД 1602), 1 полугодие 2010- 1 полугодие 2011 гг., тыс. т.% 71 Табл. 34. Объем импортной продукции, 1 полугодие 2010г.- 1 полугодие 2011г., млн. руб., % 72 Табл. 35. Доля экспорта российского рынка мяса, 2000-2010 гг., тыс.т., % 72 Табл. 36. Потребление мяса и мясопродуктов на душу населения в год, кг на человека, 2006-2010 гг. 75 Табл. 37. Расчетные данные о потреблении мяса и мясопродуктов в РФ, 1990-2015 гг., кг., % 76 Табл. 38. Прогноз отечественного производства яиц и мяса птицы, 2012-2020 гг. 81 Табл. 39. Прогноз отечественного производства мяса птицы в хозяйствах различных категорий РФ, 2013-2020 гг., тыс. тонн убойной массы 81 Табл. 40. Прогноз развития свиноводства в России, 2012 - 2020 гг. 83
Актуальность:
Данное маркетинговое исследование посвящено прогнозу развития рынка мясных изделий до 2017 года. В исследовании рассмотрены текущие показатели поголовья скота, объемов производства, реализации, экспорта и импорта мясных изделий и проанализирована актуальная ценовая ситуация на рынке. На основе вышеуказанных данных были составлены прогнозы численности поголовья скота, объемов производства, реализации, экспорта и импорта мясных изделий до 2017 года и прогнозы цены до 2 квартала 2017 года.
Результаты исследования будут полезны для формирования стратегии развития предприятий и компаний, занимающихся производством и продажей мясных изделий.
На основе данных исследования возможно:
Разработать план будущих действий компании в изменяющихся условиях современного рынка;
Сформулировать стратегию ценообразования;
Определить необходимость наращивания или же снижения объемов производства;
Оптимизировать издержки производства;
Сформулировать наиболее оптимальное соотношение уровня объемов производства и цены по разным видам мясных изделий.
Цель исследования:
Прогноз развития российского рынка мясных изделий до 2017 года.
Задачи исследования:
Оценить показатели поголовья скота, объемов производства, реализации, экспорта и импорта мясных изделий в России;
Спрогнозировать показатели …
1. Методологические комментарии к исследованию 2. Обзор рынка колбасных изделий в России, 2012-2013 гг. 2.1. Общая информация по рынку: 2.1.1. Основные характеристики исследуемой продукции 2.1.2. Основные характеристики анализируемого рынка 2.1.3. Объем и динамика рынка, 2012-2013 гг. 2.1.4. Емкость рынка, 2012-2013 гг. 2.1.5. Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка 2.1.6. Оценка факторов, влияющих на рынок 2.1.7. Анализ отраслевых показателей финансово-экономической деятельности 2.2. Структура рынка: 2.2.1. Структура рынка по ассортименту 2.2.2. Структура рынка по производителям, оценка доли импортных товаров 2.2.3. Структура рынка по федеральным округам 3. Анализ внешнеторговых поставок колбасных изделий в России, 2012-2013 гг. 3.1. Объем и помесячная динамика импорта, 2012-2013 гг. 3.2. Структура импорта, 2013 г. 3.2.1. по странам-производителям (в натуральном и стоимостном выражении) с выделением стран: 1. Украина 2. Соединенные Штаты Америки 3. Страны Европейского союза 4. Канада 5. Австралия 6. Королевство Норвегия 3.2.2. по компаниям–производителям (в натуральном и стоимостном выражении) 3.2.3. по товарным группам (в натуральном и …
Описание маркетингового исследования В настоящем отчете описаны основные характеристики рынка охлажденного и мороженного мяса в том числе сегмента розничной торговли; определены прогнозные значения рыночных показателей. Настоящее маркетинговое исследование выполнено на 26 страницах. Проект содержит 11 рисунков, 2 графика и 3 таблицы. Заинтересованные пользователи: настоящий отчет будет полезен представителям компаний, осуществляющих деятельность на рынке розничной торговли мясом, физическим и юридическим лицам, планирующим выход на рынок, представителям органов государственной власти, регулирующих отношения в сфере потребительского рынка, а также широкому кругу пользователей, интересующихся вопросами организации деятельности на потребительском рынке и особенностями розничной торговли, заинтересованным в развитии нового направления деятельности, связанного с розничной реализацией охлажденного и замороженного мяса. Цель проекта: определение перспектив и целесообразности выхода на рынок розничной торговли охлажденным и замороженным мясом в Санкт-Петербурге. Задачи исследования: Описание рынка розничной торговли продуктами питания Санкт-Петербурга; Анализ динамики потребления мяса населением; Определение и анализ конкурентов в разрезе форматов розничной торговли; Анализ потребительск…
Содержание исследования "Маркетинговое исследование рынка колбасных изделий и мясных деликатесов"
1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 7 1.1. Цели исследования 7 1.2. Методы и источники исследования 10 1.3. Основные выводы по исследованию 10
2. ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДМЕТА ИССЛЕДОВАНИЯ 18 2.1. Основные термины и понятия 18 2.2. Классификация колбасных изделий 20 2.3. Классификация мясных деликатесов 25
3. ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ И МЯСНЫХ ДЕЛИКАТЕСОВ В РФ 26 3.1. Производство всех видов колбасных изделий и мясных деликатесов 26 3.1.1. Объем и динамика производства 26 3.1.2. Структура производства по видам колбасных изделий 27 3.1.3. Структура производства по видам мяса 28 3.1.4. Географическая структура производства 30 По федеральным округам РФ 30 По регионам РФ 31 3.2. Производство колбасных изделий и мясных деликатесов (без мяса птицы) 33 3.2.1. Объем и динамика производства 33 3.2.2. Структура производства по видам изделий 34 3.2.3. Географическая структура производства 35 По федеральным округам РФ 35 По регионам РФ 36 3.2.4. Производство основных видов колбасных изделий и деликатесов (без мяса птицы) 38 Производство вареных колбасных и…
