Телефон для консультаций: +7(985)920-61-98 (телефон офиса в Москве), 8(800)55-189-55 (бесплатный телефон по РФ)
Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму
регистрации.
Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер, который:
1. Ответит на все вопросы по данному отчёту
2. Согласует удобную для Вас форму оплаты
3. Выставит счёт на покупку выбранного отчёта
4. Согласует все действия по передаче Вам приобретенного исследования
Поля, отмеченные звёздочкой, обязательны для заполнения.
Полное описание отчёта
Шоколад и сахаристые кондитерские изделия являются традиционным для России продуктом, занимая примерно половину всего рынка кондитерских изделий в натуральном объеме продаж. Вторую половину рынка составляют мучные кондитерские изделия.
Производство различных видов шоколада и сахаристых кондитерских изделий в России в 2010 г выросло на 12,3% по сравнению с 2006 г и составило 1318,1 тыс т.
Наибольшую долю в объеме продаж шоколада и сахаристых кондитерских изделий занимают шоколадные конфеты. Их доля стабильно составляет 42-45% от общего объема. В 2010 г продажи шоколадных конфет составили 656,8 тыс т.
В период с 2006 по 2010 гг продажи мармеладно-пастильных изделий, какао-напитков и халвы росли наиболее активно по сравнению с остальными видами сахаристых кондитерских изделий. Продажи мармеладно-пастильных изделий возросли на 53%, какао-напитков – на 38%, халвы – на 28,8%. Это было вызвано резким ростом цен на данные виды продукции.
Продажи шоколада и сахаристых кондитерских изделий в 2011-2015 гг достигнут в 2015 г 1617,3 тыс т.
«Анализ рынка шоколада и сахаристых кондитерских изделий в России в 2006-2010 гг, прогноз на 2011-2015 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития: • Общая оценка экономической ситуации в России • Баланс спроса и предложения шоколада и сахаристых кондитерских изделий • Численность и структура потребителей шоколада и сахаристых кондитерских изделий • Объем производства, импорта, экспорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий • Цена производства, импорта, экспорта, цена розничных продаж шоколада и сахаристых кондитерских изделий • Рейтинги предприятий отрасли по объему производства и выручке от продаж продукции • Финансово-экономические профили ведущих предприятий отрасли
В отчете информация детализирована по отдельным видам шоколада и сахаристых кондитерских изделий: • Карамель • Драже • Ирис • Какао • Конфеты • Мармеладно-пастильные изделия • Восточные сладости • Халва • Шоколад
В отчете отдельно представлены данные по крупнейшим производителям шоколада и сахаристых кондитерских изделий: ООО «Крафт Фудс Рус», ООО «Кондитерское объединение «Россия», ОАО «Кондитерский концерн Бабаевский», Филиал ООО «Нестле Россия», Филиал ООО «Кондитерская фабрика «Победа» и др.
BusinesStat готовит отчеты по мировому рынку шоколада и сахаристых кондитерских изделий в целом и обзоры рынков отдельных стран мира. В обзоре российского рынка информация детализирована по регионам страны.
При подготовке отчета использована официальная статистика: • Федеральная служба государственной статистики РФ • Министерство экономического развития РФ • Министерство сельского хозяйства РФ • Федеральная таможенная служба РФ • Федеральная налоговая служба РФ
Наряду с официальной статистикой в отчете приведены результаты собственных исследований BusinesStat: • Опрос покупателей кондитерских изделий • Аудит розничной торговли кондитерскими изделиями • Опрос экспертов рынка кондитерских изделий
Подробное оглавление/содержание отчёта
СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ Базовые параметры российской экономики Перспективы российской экономики КЛАССИФИКАЦИЯ ШОКОЛАДА И САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ ШОКОЛАДА И САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Предложение Спрос Баланс спроса и предложения ПРОДАЖИ ШОКОЛАДА И САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Натуральный объем продаж Стоимостный объем продаж Цена продаж Соотношение цены и инфляции Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и цены ПОТРЕБЛЕНИЕ ШОКОЛАДА И САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Численность потребителей Доля потребителей от населения Уровень потребления и средние затраты на покупку ПРОИЗВОДСТВО ШОКОЛАДА И САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Натуральный объем производства Цена производства Рейтинг предприятий ЭКСПОРТ И ИМПОРТ ШОКОЛАДА И САХАРИСТЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ Баланс экспорта и импорта Натуральный объем экспорта Стоимостный объем экспорта Цена экспорта Натуральный объем импорта Стоимостный объем импорта Цена импорта ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ Финансовый результат отрасли Экономическая эффективность отрасли Инвестиции отрасли Трудовые ресурсы отрасли ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ Регистрационные данные организации Численность сотрудников Руководство организации Дочерние предприятия организации Основные акционеры организации Объем производства по видам продукции Бухгалтерский баланс предприятия по Форме N1 Отчет о прибылях и убытках предприятия по форме № 2 Основные финансовые показатели деятельности предприятия
Перечень приложений
ОТЧЕТ СОДЕРЖИТ 90 ТАБЛИЦ
Таблица 1. Объем номинального и реального ВВП, Россия, 2006-2015 гг (трлн руб) Таблица 2. Объем реального ВВП и индекс реального физического объема ВВП, Россия, 2006-2015 гг (трлн руб, %) Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, Россия, 2006-2015 гг (трлн руб, %) Таблица 4. Объем экспорта и импорта и сальдо торгового баланса, Россия, 2006-2015 гг (млрд долл) Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, Россия, 2006-2015 гг (руб за долл, %) Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен производителей, Россия, 2006-2015 гг (% к предыдущему году) Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, Россия 2006-2015 гг (млн чел) Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, Россия, 2006-2015 гг (% к предыдущему году) Таблица 9. Предложение шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2006-2010 гг (тыс т; %) Таблица 10. Прогноз предложения шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2011-2015 гг (тыс т; %) Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы шоколада и сахаристых кондитерских изделий на начало года, Россия, 2006-2010 гг (тыс т) Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов шоколада и сахаристых кондитерских изделий на начало года, Россия, 2011-2015 гг (тыс т) Таблица 13. Спрос на шоколад и сахаристые кондитерские изделия, Россия, 2006-2010 гг (тыс т; %) Таблица 14. Прогноз спроса на шоколад и сахаристые кондитерские изделия, Россия, 2011-2015 гг (тыс т; %) Таблица 15. Продажи и экспорт шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2006-2010 гг (тыс т) Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2011-2015 гг (тыс т) Таблица 17. Баланс спроса и предложения шоколада и сахаристых кондитерских изделий с учетом складских запасов на конец года, Россия, 2006-2010 гг (тыс т; %) Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения шоколада и сахаристых кондитерских изделий с учетом складских запасов на конец года, Россия, 2011-2015 гг (тыс т; %) Таблица 19. Продажи шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2006-2010 гг (тыс т; %) Таблица 20. Прогноз продаж шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2011-2015 гг (тыс т; %) Таблица 21. Продажи шоколада и сахаристых кондитерских изделий по видам, Россия, 2006-2010 гг (тыс т) Таблица 22. Прогноз продаж шоколада и сахаристых кондитерских изделий по видам, Россия, 2011-2015 гг (тыс т) Таблица 23. Продажи шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2006-2010 гг (млрд руб; %) Таблица 24. Прогноз продаж шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2011-2015 гг (млрд руб; %) Таблица 25. Продажи шоколада и сахаристых кондитерских изделий по видам, Россия, 2006-2010 гг (млрд руб) Таблица 26. Прогноз продаж шоколада и сахаристых кондитерских изделий по видам, Россия, 2011-2015 гг (млрд руб) Таблица 27. Цена продаж шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2006-2010 гг (руб за кг) Таблица 28. Прогноз цены продаж шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2011-2015 гг (руб за кг) Таблица 29. Соотношение цены продаж шоколада и сахаристых кондитерских изделий и инфляции, Россия, 2006-2010 гг (%) Таблица 30. Прогноз соотношения цены продаж шоколада и сахаристых кондитерских изделий и инфляции, Россия, 2011-2015 гг (%) Таблица 31. Цена продаж шоколада и сахаристых кондитерских изделий по субъектам РФ, 2006-2010 гг (руб за кг) Таблица 32. Цена продаж по видам шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2006-2010 гг (руб за кг) Таблица 33. Прогноз цены продаж по видам шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2011-2015 гг (руб за кг) Таблица 34. Цена продаж карамели по субъектам РФ, 2006-2010 гг (руб за кг) Таблица 35. Цена продаж мягких конфет завернутых и весовых, глазированных шоколадом (типа ласточка, василек, цитрон, пилот, буревестник и т.п.) по субъектам РФ, 2006-2010 гг (руб за кг) Таблица 36. Цена продаж шоколада по субъектам РФ, 2006-2010 гг (руб за кг) Таблица 37. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и цены шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2006-2010 гг (тыс т, млрд руб) Таблица 38. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и цены шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2011-2015 гг (тыс т; млрд руб) Таблица 39. Численность потребителей шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2006-2010 гг (млн чел) Таблица 40. Прогноз численности потребителей шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2011-2015 гг (млн чел) Таблица 41. Доля потребителей шоколада и сахаристых кондитерских изделий от населения России, 2006-2010 гг (%) Таблица 42. Прогноз доли потребителей шоколада и сахаристых кондитерских изделий от населения России, 2011-2015 гг (%) Таблица 43. Уровень потребления шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2006-2010 гг (кг в год; грамм в день; тыс руб в год) Таблица 44. Прогноз уровня потребления шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2011-2015 гг (кг в год; грамм в день; тыс руб в год) Таблица 45. Производство шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2006-2010 гг (тыс т, %) Таблица 46. Прогноз производства шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2011-2015 гг (тыс т, %) Таблица 47. Производство шоколада и сахаристых кондитерских изделий по видам, Россия, 2006-2010 гг (тыс т) Таблица 48. Прогноз производства шоколада и сахаристых кондитерских изделий по видам, Россия, 2011-2015 гг (тыс т) Таблица 49. Производство шоколада и сахаристых кондитерских изделий по субъектам РФ, 2006-2010 гг (т) Таблица 50. Цена производства шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2006-2010 гг (руб за кг) Таблица 51. Прогноз цены производства шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2011-2015 гг (руб за кг) Таблица 52. Цена производства по видам шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2006-2010 гг (руб за кг) Таблица 53. Прогноз цены производства по видам шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2011-2015 гг (руб за кг) Таблица 54. Цена производства шоколада и сахаристых кондитерских изделий с учетом НДС, Россия, 2006-2010 гг (руб за кг) Таблица 55. Прогноз цены производства шоколада и сахаристых кондитерских изделий с учетом НДС, Россия, 2011-2015 гг (руб за кг) Таблица 56. Рейтинг производителей шоколада и сахаристых кондитерских изделий по натуральному объему производства, Россия, 2010 г (т) Таблица 57. Рейтинг производителей шоколада и сахаристых кондитерских изделий по объему выручки (нетто) от продажи продукции, Россия, 2010 г (тыс руб) Таблица 58. Баланс экспорта и импорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2006-2010 гг (тыс т) Таблица 59. Прогноз баланса экспорта и импорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2011-2015 гг (тыс т) Таблица 60. Экспорт шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2006-2010 гг (тыс т) Таблица 61. Прогноз экспорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2011-2015 гг (тыс т) Таблица 62. Экспорт кондитерских изделий из сахара (включая белый шоколад), не содержащих какао по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (т) Таблица 63. Экспорт шоколада и прочих готовых пищевых продуктов, содержащих какао по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (т) Таблица 64. Экспорт шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2006-2010 гг (млн долл) Таблица 65. Прогноз экспорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2011-2015 гг (млн долл) Таблица 66. Экспорт кондитерских изделий из сахара (включая белый шоколад), не содержащих какао по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (тыс долл) Таблица 67. Экспорт шоколада и прочих готовых пищевых продуктов, содержащих какао по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (тыс долл) Таблица 68. Цена экспорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2006-2010 гг (долл за кг) Таблица 69. Прогноз цены экспорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий из России, 2011-2015 гг (долл за кг) Таблица 70. Цена экспорта кондитерских изделий из сахара (включая белый шоколад), не содержащих какао по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (долл за кг) Таблица 71. Цена экспорта шоколада и прочих готовых пищевых продуктов, содержащих какао по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (долл за кг) Таблица 72. Импорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2006-2010 гг (тыс т) Таблица 73. Прогноз импорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2011-2015 гг (тыс т) Таблица 74. Импорт кондитерских изделий из сахара (включая белый шоколад), не содержащих какао по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (т) Таблица 75. Импорт шоколада и прочих готовых пищевых продуктов, содержащих какао по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (т) Таблица 76. Импорт шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2006-2010 гг (млн долл) Таблица 77. Прогноз импорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россия, 2011-2015 гг (млн долл) Таблица 78. Импорт кондитерских изделий из сахара (включая белый шоколад), не содержащих какао по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (тыс долл) Таблица 79. Импорт шоколада и прочих готовых пищевых продуктов, содержащих какао по странам мира, Россия, 2006-2010 гг (тыс долл) Таблица 80. Цена импорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий, Россию, 2006-2010 гг (долл за кг) Таблица 81. Прогноз цены импорта шоколада и сахаристых кондитерских изделий в Россию, 2011-2015 гг (долл за кг) Таблица 82. Цена импорта кондитерских изделий из сахара (включая белый шоколад), не содержащих какао, Россия, 2006-2010 гг (долл за кг) Таблица 83. Цена импорта шоколада и прочих готовых пищевых продуктов, содержащих какао, Россия, 2006-2010 гг (долл за кг) Таблица 84. Выручка (нетто) от продажи продукции, Россия, 2006-2010 гг (млн руб) Таблица 85. Коммерческие и управленческие расходы, Россия, 2006-2010 гг (млн руб) Таблица 86. Себестоимость продукции, Россия, 2006-2010 гг (млн руб) Таблица 87. Прибыль валовая от продажи продукции, Россия, 2006-2010 гг (млн руб) Таблица 88. Экономическая эффективность отрасли, Россия, 2006-2010 гг (%; раз; сут дн) Таблица 89. Инвестиции в отрасль, Россия, 2006-2010 гг (млн руб) Таблица 90. Трудовые ресурсы отрасли, Россия, 2006-2010 гг (тыс чел; млн руб; тыс руб в год)
Аннотация В 2008-2012 гг натуральный объём продаж хлеба и хлебобулочных изделий в России снизился на 7%, составив в 2012 г около 9 млн т. Ежегодно показатель демонстрировал сокращение относительно предыдущих лет. За период с 2008 по 2012 гг наибольшая доля продаж продукции приходилась на розничную торговлю. Ее доля в структуре продаж за рассматриваемый период колебалась от 88% в 2008 г до 86% в 2012 г. На долю HoReCa в среднем за период приходились оставшиеся 13% продаж. По оценке BusinesStat, в 2008-2012 гг максимальную долю в продажах хлеба и хлебобулочных изделий традиционно занимали хлебобулочные изделия из пшеничной муки, обеспечивающие около 48% оборота рынка. Значительно меньшая доля в продажах продукции принадлежала хлебобулочным изделиям из смеси ржаной и пшеничной муки – порядка 28% рынка. Потребительские предпочтения постепенно меняются: потребители все больше интересуются продуктами с высокой добавленной стоимостью, такими, как сдоба, багеты и хлеб с различными добавками (с отрубями, семенами льна, овсяными хлопьями и т.д.), тогда как спрос на традиционные сорта хлеба стремительно сокращается. Так, например, в 2008 г на долю хлебобулочных изделий из ржаной муки приходилось почти 6% всех продаж данной продукции в России, а в 2012 г их доля снизилась до 3%. Обратн…
На долю Украины приходится 27% всего импорта данного вида продукции в
стоимостном выражении и 33,3% - в натуральном. Доля Польше в общей
структуре импорта мучных кондитерских изделий составляет 17% в стоимостном
выражении и 11,2% в
ПОЛНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
ВВЕДЕНИЕ
МЕТОДОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
Описание типа исследования
Объект исследования
Цели и задачи исследования
География исследования
Время проведения исследования
Методы сбора данных
МАКРОЭКОНОМИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ, ВЛИЯЮЩИЕ НА РЫНОК
Общеэкономическая ситуация в России
Динамика валового внутреннего продукта
Динамика денежных доходов населения.
Уровень инфляции
Наиболее значимые экономические события и итоги 2005 года
Государственное регулирование и стандарты отрасли
Инвестиционная привлекательность российского кондитерского рынка
Описание отрасли
Описание влияющих Рынков
Рынок сырья
Упаковочные материалы в кондитерской промышленности
Описание смежных Рынков
Сегмент шоколадных кондитерских изделий
Сегмент сахаристых кондитерских изделий
СЕГМЕНТАЦИЯ И СТРУКТУРА РЫНКА ПО ОСНОВНЫМ ВИДАМ ПРОДУКЦИИ
Определение продукции
Сегментация продуктовой линейки
Сегментация продуктовой линейки по срокам реализации
Сегментация продуктовой линейки по производителю
Сегментация продуктовой линейки по стоимости
Сегментация продуктовой линейки по типу упаковки
Сегментация продуктовой линейки по виду продукции
Тенденции различных сегментах
Отчет содержит актуальную информацию об основных индикаторах рынка печенья (динамика потребительского спроса, средние цены на продукцию и т.д.) Отчет помогает ответить на следующие вопросы: Какие регионы России наиболее перспективны с точки зрения реализации продукции?
Какой объем потребительского рынка можно занять?
Какая ценовая политика будет наиболее эффективна для конкретного региона?
