Телефон для консультаций: +7(985)920-61-98 (телефон офиса в Москве), 8(800)55-189-55 (бесплатный телефон по РФ)
Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму
регистрации.
Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер, который:
1. Ответит на все вопросы по данному отчёту
2. Согласует удобную для Вас форму оплаты
3. Выставит счёт на покупку выбранного отчёта
4. Согласует все действия по передаче Вам приобретенного исследования
Поля, отмеченные звёздочкой, обязательны для заполнения.
Полное описание отчёта
Настоящее исследование представляет собой маркетинговый обзор рынка кондитерских начинок в России.
В рамках исследования приведены данные по объему производства кондитерских начинок в 2016 г. Если не учитывать рынок варенья, джемов, повидла и различного рода сладких пюре, которые в таком виде попадают на прилавки розничных магазинов, то все остальные полуфабрикаты аналогичного уровня готовности со вкусом фруктов и ягод можно отнести к рынку фруктово-ягодных наполнителей. По мнению экспертов, не более 25% из общего объема производства джемов, мармелада, пюре, пасты, желе, конфитюров, повидла и варенья из фруктов и ягод в России приходится на фруктово-ягодные наполнители для кондитерской промышленности.
Доля кондитерских наполнителей в общем объеме производства продуктов молочных сгущенных с пищевыми продуктами и пищевыми добавками составляет, по мнению экспертов отрасли, около 10%. Доля кондитерских наполнителей в общем объеме производства творожных желе, соусов, кремов, пудингов, муссов, паст и суфле также составляет около 15%. Доля кондитерских наполнителей в общем объеме производства желе, муссов, кремы, суфле, киселей, коктейлей на основе молока и молочных продуктов составляет около 35%.
В отчете рассмотрена структура рынка кондитерских начинок по типу использования (термостабильные и нетермостабильные), по составу (жировые и нежировые) и по степени однородности (с кусочками фруктов и гомогенные).
В исследовании представлен ТОП-15 основных производителей (ЗАО ПО «Гамми», ЗАО «Пуратос», ООО «Дукат» и другие), а также ТОП-15 основных потребителей.
В ходе исследования проанализированы цены на наполнители для молочной промышленности (в разбивке по степени однородности: гомогенные и с кусочками фруктов по основным вкусам (клубника, черника, персик, малина), а также цены на наполнители для кондитерских изделий (в разбивке по составу: жировые термо и нетермостабильные (ваниль, шоколад, сливочный) и не жировые термо и нетермостабильные (клубника, абрикос, вишня).
С подробной информацией и выводами по исследованию можно ознакомиться в полной версии отчета.
Возможна актуализация данного исследования с учетом целей и задач конкретного заказчика, стратегии и географии развития.
Подробное оглавление/содержание отчёта
Методологические комментарии к исследованию 4 1. Обзор рынка кондитерских начинок в России, 2016 год. 6 1.1. Объем рынка, 2016 г. 6 1.2. Структура рынка, 2016 г. 9 1.2.1. по типу использования: термостабильные и нетермостабильные (в натуральном и стоимостном выражении) 9 1.2.2. по составу: жировые и не жировые (в натуральном и стоимостном выражении) 11 1.2.3. по степени однородности: с кусочками фруктов и гомогенные (в натуральном и стоимостном выражении) 12 1.3. ТОП-15 основных производителей: объем производства 2016 г. 14 1.4. ТОП-15 основных потребителей: объем потребления 2016 г. 14 1.5. Цены на наполнители для молочной промышленности (в разбивке по степени однородности: гомогенные и с кусочками фруктов по основным вкусам (клубника, черника, персик, малина) 20 1.5.1. Компания ООО «НаДо» (ИНН 6372018785, Самарская область; http://nadollc.com/) 20 1.5.2. Компания ООО «Зеленый город» 20 1.6. Цены на наполнители для кондитерских изделий (в разбивке по составу: жировые термо и нетермостабильные (ваниль, шоколад, сливочный) и не жировые термо и нетермостабильные (клубника, абрикос, вишня) 21 1.6.1. Компания ЗАО "ПУРАТОС" (ИНН 7702048461; Московская обл., Подольский р-н; http://www.puratos.ru/) 21 1.6.2. Компания ЗАО "ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ "ГАММИ" (ИНН 5217003285; http://gummi.ru/) 28 2. Выводы по исследованию 37
Перечень приложений
Список диаграмм Диаграмма 1. Структура рынка кондитерских начинок по типу использования (в натуральном выражении) в 2016 г., % 10 Диаграмма 2. Структура рынка кондитерских начинок по типу использования (в денежном выражении) в 2016 г., % 11 Диаграмма 3. Структура рынка кондитерских начинок по составу (в натуральном выражении) в 2016 г., % 12 Диаграмма 4. Структура рынка кондитерских начинок по составу (в денежном выражении) в 2016 г., % 12 Диаграмма 5. Структура сегмента фруктово-ягодных кондитерских начинок по степени однородности (в натуральном выражении) в общем объеме рынка не жировых начинок в 2016 г., % 13 Диаграмма 6. Структура сегмента фруктово-ягодных кондитерских начинок по степени однородности (в денежном выражении) в общем объеме рынка не жировых начинок в 2016 г., % 13
Список таблиц Таблица 1. Объем производства продукции по кодам ОКВЭД 15.33.22; 15.51.51.130; 10.51.56.154 и 10.51.56.130, РФ, 2016 год 7 Таблица 2. Расчет объема производства кондитерских начинок, РФ, 2016 год 8 Таблица 3. Объем рынка кондитерских начинок, РФ, 2016 год 9 Таблица 4. Структура рынка кондитерских начинок по типу использования (в натуральном и стоимостном выражении) в 2016 г. 10 Таблица 5. Структура рынка кондитерских начинок по составу (в натуральном и стоимостном выражении) в 2016 г. 11 Таблица 6. Структура рынка кондитерских начинок по степени однородности (в натуральном и стоимостном выражении) в 2016 г. 13 Таблица 7. Объемы производства кондитерских начинок топ-15 производителями, 2016 год 14 Таблица 8. Объемы закупок кондитерских начинок топ-15 потребителями, 2016 год 16 Таблица 9. Прайс-лист компании ООО «Зеленый город» 20 Таблица 10. Прайс-лист компании ЗАО «Пуратос» 21 Таблица 11. Прайс-лист компании ЗАО «ПО «Гамми» на начинки и кремы 28
Сегментация Рынка по способу обработки Различия в способах обработки позволяют получить следующие виды шоколада: Десертный шоколад – отличается более тонким измельчением массы (какао-
продукты при производстве подвергаются более тщательной и длительной обработке), благодаря чему имеет более высокие ароматические и вкусовые достоинства по сравнению с обычным. Содержание сахара в ней шоколадной массе не более 55 %. … ОСНОВНЫЕ КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ РЫНКА ШОКОЛАДА Объем импорта шоколада По данным таможенной статистики в 2009г., в РФ было импортировано 132,9 тыс. тонн шоколадных изделий, что на …% меньше, чем за аналогичный период 2008г., тогда было ввезено … тыс. тонн. … Как видно из диаграммы, в конце 2009г. было ввезено больше шоколадных изделий, чем за аналогичный период 2008г., что говорит о постепенной стабилизации ситуации и уже в 2010г. можно ожидать увеличения объемов импорта. Что касается импорта в денежном выражении, то в 2009г. в РФ было ввезено шоколадных изделий на сумму … млн. долл., что на 16,2% меньше, чем в 2008г., что вполне объяснимо, учитывая сокращение импорта в натуральном выражении. … Объем и темпы роста Рынка Рост рынка в денежном выражении во многом объясняется высокой инфляцией, а также ростом мировых цен на сырье, в частности какао-бобы. Кроме того…
Аннотация В настоящее время клейковина становится все более востребованным продуктом для российской пищевой промышленности. Пшеничный глютен начинают более активно использовать в мукомольной промышленности для улучшения качества муки, в хлебопекарной промышленности для улучшения качества выпечки, увеличения выхода теста, выпуска замороженных хлебопродуктов, а также для производства изделий для больных диабетом. Клейковину используют в мясоперерабатывающей, консервной, комбикормовой и других отраслях промышленности. С 2006 по 2008 гг объем продаж клейковины в России рос вслед за спросом со стороны отечественной пищевой промышленности. В 2009-2010 гг, в условиях кризиса, объем продаж клейковины сократился на 9,9% по сравнению с 2008 г и составил 2,6 тыс т. В обозримой перспективе объем продаж клейковины в России будет расти. Отечественное производство будет наращивать объем выпуска пшеничного глютена, вытесняя импортную продукцию с российского рынка. «Анализ рынка клейковины в России в 2006-2010 гг, прогноз на 2011-2015 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития: Общая оценка экономической ситуации в России Объем продаж клейковины Баланс спроса и предложения клейковины Объем производства, экспорта,…
Аннотация
В период с 2007 по 2011 г объем продаж на мировом рынке шоколада и какао-продуктов рос.
Снижение натурального объема продаж относительно предыдущего года наблюдалось только в
2009 г и составило 1,3%. В 2011 г в мировую продажу поступило 11,5 млн т шоколада и какао-
продуктов. По оценкам BusinesStat, в 2016 г продажи вырастут на 10% по сравнению с
аналогичным показателем 2012 г.
Производство шоколада и какао-продуктов в мире в 2011 г составило 12,0 млн т. В 2012-2016 гг
производство будет расти вслед за увеличивающимся спросом. Лидерами по производству
шоколада и какао-продуктов в мире являются США и Германия.
В странах мира преимущественно потребляют шоколад и какао-продукты собственного
производства. Доля импортной продукции в общемировом объеме продаж в 2007-2011 гг
составляла в среднем 41,6%.
«Анализ мирового рынка шоколада и какао-продуктов в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016
гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и
оценки перспектив его развития: Экономика и численность населения Производство шоколада и какао-продуктов Продажи шоколада и какао-продуктов Внешняя и внутренняя торговля шоколадом и какао-продуктами Импорт и экспорт шоколада и какао-продуктов Внешнеторговые цены шоколада и какао-продуктов
В обзоре…
