Пользователь:
АНОНИМ
|
|
Пользователь:
АНОНИМ
|
|
|
|
Изделия
Прайсы
Организации
Спрос
Выставки
Пресса
Объявления
Книги
ГосЗакупки
Персоналии
Исследования
Поиск исследований и бизнес-планов
Рубрикатор ::
Продовольствие/ пищевая промышленность :: Услуги/ организация питания ::
Рынок общественного питания в Санкт-Петербурге 2012
Телефон для консультаций: +7(985)920-61-98 (телефон офиса в Москве), 8(800)55-189-55 (бесплатный телефон по РФ) Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер, который:
Поля, отмеченные звёздочкой, обязательны для заполнения. Полное описание отчёта
Цель исследования Описать текущее состояние и перспективы развития рынка общественного питания Санкт-Петербурга.
Задачи исследования 1. Оценить ключевые показатели рынка общественного питания в Санкт-Петербурге: объем и темпы прироста рынка общественного питания, количество объектов общественного питания и средние потребительские расходы на питание вне дома. 2. Описать основные факторы роста и торможения рынка общественного питания в Санкт-Петербурге. 3. Охарактеризовать основные тенденции и перспективы развития рынка общественного питания в Санкт-Петербурге. 4. Описать основные сегменты рынка общественного питания в Санкт-Петербурге по: • типу ресторана • специализации 5. Описать деятельность основных игроков на петербуржском рынке предприятий общественного питания в различных ценовых сегментах.
Объект исследования Рынок общественного питания в Санкт-Петербурге.
Метод сбора данных Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; Интернет; материалов маркетинговых и консалтинговых компаний; результаты исследований DISCOVERY Research Group.
Метод исследования Традиционный контент-анализ документов.
Информационная база исследования 1. Печатные и электронные деловые и специализированные издания. 2. Базы данных ФТС РФ (импорта и экспорта), ФСГС РФ (производства). 3. Ресурсы сети Интернет 4. Материалы компаний. 5. Аналитические обзорные статьи в прессе. 6. Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств. 7. Экспертные оценки. 8. Интервью с производителями и другими участниками рынка. 9. Материалы отраслевых учреждений и базы данных. 10. Базы данных Discovery Research Group. Подробное оглавление/содержание отчёта РЕЗЮМЕ 10 СПИСОК ТАБЛИЦ И ДИАГРАММ 12 ГЛАВА 1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ИССЛЕДОВАНИЯ 13 Цель исследования 13 Задачи исследования 13 Объект исследования 13 Метод сбора данных 13 Метод анализа данных 13 Информационная база исследования 14 ГЛАВА 2. ОБЪЕМ И ТЕМПЫ РОСТА РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ 15 §1. Объём и темпы роста рынка общественного питания 15 §2. Количество и вместимость объектов общественного питания 17 §3. Средние потребительские расходы на общественное питание 20 ГЛАВА 3. ФАКТОРЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ 21 §1. Факторы, стимулирующие развитие рынка 22 Рост уровня жизни петербуржцев 22 Программы социально-экономического развития города 23 Развитие рынка торговой недвижимости 26 Проведение различных мероприятий 30 Разрешение на открытие кафе на границах 32 §2. Факторы, тормозящие развитие рынка 33 Отсутствие прироста туристического потока 33 Рост арендной ставки 33 Борьба с курением в общественных местах 34 ГЛАВА 4. ОСНОВНЫЕ СОБЫТИЯ НА РЫНКЕ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ 37 §1. Выход новых игроков 37 Выход международных сетевых брендов 39 Выход российских сетевых брендов 43 Открытие новых питерских сетевых проектов 46 §2. Расширение имеющихся в Санкт-Петербурге сетей 54 §3. Выход питерских сетей общепита в регионы 68 §4. Буше планирует выход за границу 73 §5. Холдинг X5 открывает мини-кафе 74 §6. Ginza открыл рестораны на лайнерах 74 §7. Новое позиционирование сетей 75 Балтийский хлеб 75 «Чайная ложка» 76 «Теремок» 77 «Mikc» 79 «Буше» 81 §8. Покупка «Чайной ложкой» сети «Фрикадельки» 81 §9. Судебные тяжбы «Чайной ложкой» 82 §10. Выход предприятий общественного питания на IPO 83 §11. Восстановление права на сбор вознаграждения за фонограммы 84 §12. Использование Интернет технологий 85 Дарение напитков через Интернет 85 Разработка онлайн-бронирования для ресторанов 86 ГЛАВА 5. ОСНОВНЫЕ ТЕНДЕНЦИИ И ПЕРСПЕКТИВЫ РАЗВИТИЯ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ 88 §1. Выход непрофильных игроков из ресторанной отрасли 91 §2. Расширение сетей за счет спальных районов 92 §3. Клонические войны 93 §4. Нехватка недвижимости для заведений общепита 94 §5. Высокие цены в заведениях общепита 95 §6. Использование бывших площадей общепита для открытия новых 96 §7. Открытие кафе знаменитостями 97 §8. Расширение рынка доставки еды 98 §9. Рост привлекательности ресторана как магазина 101 §10. Смена приоритетов петербуржцев в сторону европейской кухни 102 §11. Рост популярности итальянской кухни 104 §12. Рост привлекательности кондитерского направления 105 §13. Повышение спроса на теплые алкогольные напитки в холода 107 §14. Рост привлекательности «супных» бистро 107 §15. Новые тенденции в сфере школьного питания 108 §16. Рост расходов на питание чиновников 109 §17.Новая инициатива губернатора об ограничении продажи алкоголя 110 ГЛАВА 6. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 111 §1. Сегменты по цене 111 Стрит-фуд 111 Фаст-фуд 112 Casual 120 Элитные рестораны 121 §2. Сегменты по специализации заведений 124 Суши-бары 124 Кофейни 127 Вегетарианские рестораны 130 Рыбные рестораны 132 Бары при пивоварнях 132 Бары 134 Ночные клубы 136 Кейтеринг 141 ГЛАВА 7. ВЕДУЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В САНКТ-ПЕТЕРБУРГЕ 147 §1. Предприятия быстрого питания 147 McDonald’s 148 KFC 150 Subway 151 Carl's J 152 Burger King 153 Теремок 154 Чайная Ложка 156 Крошка–картошка 157 §2. Демократичные кафе и рестораны 159 Евразия Холдинг 161 Кофе Хауз 162 ГК «Васаби» 164 Шоколадница 166 Coffeeshop Company 167 Две палочки 168 Росинтер Ресторантс Холдинг 169 SПБ 172 Г.М.Р. Планета Гостеприимства 173 Pizza Ollis 177 Сладкоежка 178 Япоша 179 Pizza Hut 180 Идеальная чашка 181 Палки 182 §3. Элитные рестораны 184 Ginza Project 184 Группа компаний Конкорд 187 ХХХХ 189
Перечень приложений Таблицы:
Исследования по теме
Возник вопрос по содержанию отчёта? Задайте его! Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу.
Актуальные исследования и бизнес-планы
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Поиск организаций Поиск изделий | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 Обмен ссылками |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
